🍋🍋Bianchini 🍋🍋

200 gr di albumi di qualche giorno.
400 gr di zucchero passato al mixer.
Buccia di limone grattugiata 🍋🍋
Fate montare un po’ i bianchi prima di versare lo zucchero,poi aggiungetelo tutto ma a piccole dosi. Fate montare tutto per circa 10 minuti fin che otterrete una meringa soda e lucida e poi aggiungete il limone mano a mano che prelevate l’impasto. Prelavate un po’ del composto con due cucchiai e versatelo sulla teglia rivestita di carta forno. Distanziati un pochino perché si allargheranno un po’. Aggiungete le perline argentate e infornate a 90 gradi per un’ora e mezza.. Saranno pronti solo quando si staccheranno dalla carta con facilità.

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